Purpur-Salbei - Salvia officinalis ‚Purpurascens‘

Salvia officinalis ‚Purpurascens‘ Der Gewürzsalbei ist eine alte Pflanze des Apothekergartens und des Bauerngartens. Die verholzten Triebe bilden kugelige Büsche, das Laub ist grau und sehr aromatisch. Lockere blassblaue Blüten, die ebenfalls gut duften.
Um kompakt zu bleiben sollte die Pflanze regelmäßig etwas zurückgeschnitten werden.
Unser Lieblingsrezept: Salbeiblätter in Pfannkuchenteig, in die Pfanne oder Fritteuse, gibt die von unseren Kindern geliebten „Salbeimäuschen“.
Gute Nachbarn: alle Gewürzkräuter für trockene und warme Böden, Anthericum, Origanum, Nepeta, Achnatherum

Salvia officinalis ‚Purpurascens‘ ziert mit seinen burgunderroten, grau überhauchten Blättern und bringt einen eigenen Farbton mit. Im Wuchs der Naturform ähnelnd, eher aufrecht mit schmalen Blättern. Aber auch diese Form ist sowohl als Zierpflanze als auch als Gewürzpflanze gleichermaßen geeignet.